Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 10:12

Les possibilités en matière de galette sont infinies, alors comme à mon habitude j'ai fais un essai qui s'est avéré concluant, enfin d'après mes invités...

A l'appareil conventionnel j'ai tout simplement ajouté quelques cuillères à soupe de praliné ( fait maison, recette d'Olvier Bajard).

La photo n'est pas terrible mais ne vous y attardez pas, retenez la recette, promis elle sera appréciée...

Une galette au praliné pour fêter les Rois...

Pour une galette de 24 cm:

  • 2 pâtes feuilletées ( pour un feuilletage epais j'ai utilisé une pâte à étaler de chez Picard)

  • 100g de beurre pommade

  • 40 g de sucre

  • 100g de noisettes et amandes torréfiées et reduites en poudre

  • 1 oeuf

  • 4 CS de praliné ( en volume c'est plutôt 10 cl)

  • 1 jaune d'oeuf + 1 cs d'eau, pour dorer.

Préchauffer le four à 200°c.

Preparer la garniture : Travaillez le beurre pommade avec le sucre, ajouter les poudres et l'oeuf , bien mélanger pour homogénéiser l'ensemble.

Ajoutez le praliné et reserver.

Etaler les pâtes feuilletée, recoupez vos pâtes à la dimension souhaitée ( pour vous aider retournez un moule à manquer sur la pâte, sans appuyer et couper celle ci au couteau).

Garnissez la première base de la garniture soit à la poche à douille ou à la cuillère, jusqu'a 2 cm du bord. 

Mouillez au pinceau le bord de votre pâte avant d'y mettre le 2ème cercle par dessus.

Fermez hermetiquement tout le tour de votre galette, festonnez  le tour, c'est plus joli.

Dorer au pinceau, dessinez à la pointe d'un couteau sans percer la pâte ( libre a vous pour le dessin...

Enfournez pour 10 mn à 200°, puis 20 mn a 180°.

Régalez vous !

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Qui Suis-Je ?

  • : Les essais culinaires de Mimi
  • Les essais culinaires de Mimi
  • : Curieuse et passionnée de cuisine, les recettes que je teste sont tirées de ma bibliothèque plus que gourmande mais aussi de magazines culinaires que je n'hésiterai pas à citer. Vos critiques seront les bienvenues alors n'hésitez pas !
  • Contact

jeux de cuisine...

 http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

 

 

Recherche