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23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 12:00
Les florettes, mini tartelettes amandes- abricots...

Recette librement adaptée du bouquin : Les saisons de la Cuisine d'Eliane Thibaut-Comelade.

Il s'agit de petites tartelettes qui se grignote avec un café, elles sont croustillantes et moelleuses, fruitées voire acidulées... bref de quoi titiller vos papilles bande de gourmands !

Au boulot...

  • Il vous faudra :une pate brisée sucrée ( faite maison ou pate sablée...), perso je la réalise avec mon robot dans lequel je met 250 g de farine, 120 g de beurre en froid en petits morceaux, 1 cuillère à soupe de sucre, une pinçée de sel je donne 2 ou 3 impulsions avant de rajouter un oeuf, je mixe une nouvelle fois jusqu'a formation d'un boule de pâte que je réserve au frais.

  • de la confiture d'abricot ou framboises

  • pour la crème d'amandes : 100g de poudre d'amandes, 100g de sucre, un oeuf, une cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de rhum et 80g de beurre fondu.

  • 2 poignées d'amandes éffilées

 

Préchauffez le four à 180 °c chaleur tournante.

Dans un saladier mélangez dans l'ordre les ingrédients de la crème d'amande, reservez.

Etalez votre pâte, avec un verre ou un emporte pièce foncez vos moules à muffins ou a mini tartelettes.

Mettez une bonne cuillère a café de confiture sur le fond de tarte, recouvrez d'une cuillère a soupe de crème d'amande, quelques amandes effillées et repetez l'opération pour autant de tartelette que vous pouvez.

Enfournez pour  20 mn, demoulez les petits gateaux, laissez refroidir sur une grille et régalez-vous !

 

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Published by Mimi
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commentaires

Emilie 24/01/2015 19:15

J'aime bien l'association amandes-abricots, je te pique une tartelette au passage !

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  • : Curieuse et passionnée de cuisine, les recettes que je teste sont tirées de ma bibliothèque plus que gourmande mais aussi de magazines culinaires que je n'hésiterai pas à citer. Vos critiques seront les bienvenues alors n'hésitez pas !
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