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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 11:16

Mon truc du moment, c'est de savoir comment allier plaisir gustatif et santé. J'entend par là qu'on peut très bien se régaler tout en allégeant les recettes, en remplaçant par exemple la crème habituelle par du tofu soyeux ( très leger en matière grasse et riche en protéines). J'avais juste peur du goût que cela pourrait donner au plat.

Alors j'ai essayé! le petit plus, c'est que c'est bon pour la ligne et pour la santé car sans graisses animales, fatales pour notre cholestérol...

Et un essai de plus ! avec des courgettes du jardin, s'il vous plaît ...

flan2

J'ai utilisé un plat rectangulaire mais vous pouvez aussi les faire comme des flans individuels en utilisant vos moules à muffins.

Pour 6 personnes

- 3 courgettes moyennes

- 400g de tofu soyeux ( soit une barquette, vendu en épiçerie bio)

- 3 oeufs

- 1 cc de cumin et de curcuma

- sel et poivre

 

Lavez et râpez les courgettes ( grille à gros trous). Salez et mettez les dans une passoire, laissez les dégorger 1 à 2 heures.

Préchauffer le four th. 6 ou 180°.

Fouettez le tofu quelques minutes pour lui redonner l'aspect d'une crème. Incorporer ensuite les oeufs, un par un.

Ajoutez les épices, sel et poivre. Finissez par ajouter la courgette râpée, en la pressant avec les mains auparavant pour retirer un maximum d'eau ( étape très importante !), remuez à la fourchette, c'est plus façile.

Mettre cette préparation dans un moule chemisé de papier cuisson ou dans des moules à muffins.

Enfournez pour 35 à 40 mn. Réduisez le temps de cuisson si vous faites des flans individuels.

Et voilà, très utile pour de bonnes résolutions!

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