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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 15:50

Les courgettes c'est chouette ! mais lorsqu'on a un potager ou les courgettes se multiplient à vue d'oeil, il arrive que l'on soit à cours de recettes. C'est à cette occasion que j'avais acheté "J'aime et je cuisine la courgette" aux éditions rustica...

je vous livre ici mon interpretation de la galette de légume, rapide et facile. Comme j'avais un reste de farine de riz complet je l'ai tout naturellement utilisée à la place de la farine de blé habituelle.

galettes

Pour 4 personnes

  • 2 courgettes longues
  • 80 g de farine de riz ( ou de blé)
  • 1 sachet de levure chimique ( bio sans phosphates, c'est mieux)
  • 2 oeufs
  • 1 oignon frais nouveau
  • 1 cs de basilic frais haché
  • huile d'olive pour la cuisson
  • sel, poivre

Lavez les courgettes, rapez les grossièrement.

Mettez les dans un saladier avec l'oignon haché, le basilic, le sel et le poivre.

Ajoutez les oeufs, la farine et la levure.

Melangez et laissez reposer 30 mn à 1h.

Faites chauffer une poele avec 1 cs d'huile d'olive. Faites cuire des petits tas que vous aplatissez avec une cuillère pour que les galettes soient un peu épaisses. 2 à 3 mn à feu moyen suffisent pour donner des galettes très moelleuses.

Accompagnez d'une salade et régalez-vous !

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commentaires

omnitech support 23/10/2014 13:03

Zucchini is good for our health especially for the diabetic patients. It has also ability to reduce cholesterol in our body. I am glad to see this dish that is made of Zucchini and I need to try this at my home. The ingredients are easily available.

Une quiche en cuisine 29/07/2012 21:03

C'est une super idée pour cuisiner les courgettes, j'adore !

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  • : Les essais culinaires de Mimi
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  • : Curieuse et passionnée de cuisine, les recettes que je teste sont tirées de ma bibliothèque plus que gourmande mais aussi de magazines culinaires que je n'hésiterai pas à citer. Vos critiques seront les bienvenues alors n'hésitez pas !
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