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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 09:58

Je vous ai déjà parlé de Louise Denisot et de ses petites recettes sympa dans Yumissimo sur Cuisine TV ? Eh bien cette recette en ai très largement inspirée...manque plus que les Polyphonies corses...

Le seul hic sous  nos lattitudes parisiennes c'est de trouver du Brocciu, alors comme d'habitude j'ai contourné la difficulté en faisant mon essai avec de la ricotta ( vous pouvez aussi prendre du Brousse).

Les ingredients pour un moule à manqué de 24cm ou rectangulaire... a vous de voir! :

- 250g de Brocciu ou de ricotta ou de Brousse

- 190g de sucre

- 150g de beurre demi-sel

- 250g de farine

- 3 oeufs

- 1 cas de bicarbonate alimentaire 

- le zeste d'un citron

- 1/2 cac de cannelle

- 1 cas de Grand-marnier ou de cointreau

- 250g de figues sèches

Faites gonfler les figues sèches 1h dans du thé très chaud ou un mélange d'eau chaude + 1 cas de grand- marnier et 2 cas de sucre.

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier mélanger au fouet à petite vitesse le beurre pommade avec le sucre jusqu'a une consistance crémeuse. Ajouter les oeufs un par un.

Incorporer le Brocciu puis la farine mélangée au bicarbonate et à la cannelle. Ajouter le zeste de citron et le grand-marnier.

Mettez la pâte dans un moule beurré. Etaler la pâte à la spatule dans tout le moule.

Egouttez soigneusement les figues. Hachez les au couteau grossièrement. Rajouter les figues sur la pâte à gateau.

Enfourner pour 45 mn. Couvrir avec du papier aluminium à mi-cuisson.

Laisser refroidir avant de déguster...Humm ça sent les vacances tout ça !

geteau-brocciu.JPG

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