Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 16:16

Pendant mes vacances cet été j'ai trouvé du thé Matcha, vous savez le thé vert Japonais en poudre très fine, celui là même qui sert à la cérémonie du thé.

Doté de vertus reconnues car riche en anti-oxydants, vitamines  et oligo-éléments il me semblait intérressant de l'intégrer dans une recette sucrée et c'est sur le blog de Lilo que je l'ai trouvée.

marbre3

Les ingrédients 

  • 3oeufs
  • le même poids que les oeufs ( soit 180g ) en beurre mou, farine et sucre blond
  • 1cc de poudre à lever
  • 2 cc de thé matcha
  • 60g de chocolat noir dessert

 

Préchauffez le four th. 200°.

Faites fondre doucement le chocolat au bain marie, rajoutez si necessaire une cuillère à soupe d'eau ou de lait.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre mou, continuez à bien fouettez l'ensemble.

Ajoutez la farine tamisée avec la poudre à lever, à ce stade cela devient plus difficile et vous devrez remplacer le fouet par une spatule. Le mélange doit être homogène et lisse.

Divisez la pâte en 2 parties, dans l'une vous ajoutez le thé Matcha et dans l'autre le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige  avec une pinçée de sel.

Divisez encore en 2 les blancs en neige et incorporez délicatement aux 2 appareils.

Beurrez légèrement un moule à cake et alternez les couches de pâte.

Enfournez le marbré pour 10mn à 200° puis baissez le thermostat à 170 pour 25 à 30mn.

Contrôlez la cuisson à la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. 

Recette approuvée!

marbre1

 

 


Partager cet article

Repost 0

commentaires

carole 28/08/2011 17:39


Eh bien je ne savais pas qu'on pouvait utiliser du thé en patisserie et cela m'a l'air très bon. Et encore une recette à utiliser


gridelle 19/08/2011 18:19


en plus d'être forcément bon, ton cake est vraiment beau


Mimi 20/08/2011 12:10



Merci Gridelle !



bienvenue dans ma cuisine 18/08/2011 20:04


hummmmm il a l'air super bon


Mimi 20/08/2011 12:10



Merci ! je confirme qu'il l'ai bon !



Qui Suis-Je ?

  • : Les essais culinaires de Mimi
  • Les essais culinaires de Mimi
  • : Curieuse et passionnée de cuisine, les recettes que je teste sont tirées de ma bibliothèque plus que gourmande mais aussi de magazines culinaires que je n'hésiterai pas à citer. Vos critiques seront les bienvenues alors n'hésitez pas !
  • Contact

jeux de cuisine...

 http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

 

 

Recherche