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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 10:07

Ces petits cakes sous forme de muffins me faisaient de l'oeil depuis un bout de temps, et là j'avais tous les ingrédients sous la main, alors pour nous consoler mes collègues et moi de bosser encore une fois le week-end j'ai testé !

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Pour les ingrédients pour une douzaine de petits cakes:

  • 200g de raisins secs
  • 100g de dattes ( ou abricots secs)
  • 40g de chocolat noir concassé
  • 125g de cerneaux de noix de pécan ( j'ai utilisé pour moitié des noisettes)
  • 3 oeufs
  • 150g de beurre mou ( on ne se refait pas j'ai pris de la purée de noisettes !)
  • 170g de sucre de canne non raffiné
  • 280g de farine ( 250g de T80 pour moi)
  • 1cc d'extrait de vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10cl de bourbon ( soit 1/2 verre à moutarde)kent2

Dans un bol laissez macerer les fruits confits avec le bourbon.

Prechauffer le four, th.6 ( 180°).

Mélanger au batteur le beurre mou avec le sucre pendant 3 mn. Ajouter les oeufs, la moitié de la farine mélangée à la levure, la vanille puis le contenu du bol, le reste de farine, la moitié des noix concassées ( il doit rester assez de cerneaux pour en rajouter sur le dessus de chaque cake), et le chocolat concassé. La pâte doit être homogène.

Versez dans des moules à muffins garnis de barquettes en papier, répartissez les noix restantes et enfournez pour 15 mn.

Laissez refroidir sur une grille, servez tiède ou froid avec un thé bien sûr !

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commentaires

Une quiche en cuisine 01/10/2011 16:13


Waouh ! Ils sont super appétissants et ont l'air bien riches !


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  • : Curieuse et passionnée de cuisine, les recettes que je teste sont tirées de ma bibliothèque plus que gourmande mais aussi de magazines culinaires que je n'hésiterai pas à citer. Vos critiques seront les bienvenues alors n'hésitez pas !
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