Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 14:42

En fevrier chacun fait ses crêpes, et pour la saison de Carnaval il y a les Bugnes...

Parmi les souvenirs gourmands de mon enfance, les " cuillettes" de mamie Albertine sorte de petit beignet longiligne hante encore mes papilles et faute d'avoir La recette rangée quelque part dans un grenier, je me suis rabattue sur les Bugnes, au départ spécialité lyonnaise...

J'ai suivi pas à pas la Recette du dernier Cuisine et Vins de France...enfantin !

 

Pour 6 gourmands voire un peu plus :

  • 500g de farine ( + 50g pour étaler), T 65 bio pour moi
  • 5 oeufs ( de plein air)
  • 100g de beurre mou ( margarine végétale pour moi)
  • 100g de sucre ( blond de canne)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • le zeste d'un citron bio
  • 2 cs de rhum ambré
  • 1/2 cc de sel
  • sucre glace, huile pour friture

bugnes

 

Dans le bol du KA ou dans un saladier, mettez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte jusqu'a obtenir un mélange homogène.

Façonnez la en boule, farinez un plan de travail, écrasez la avec la paume de la main, reformez la boule et recommençez 4 fois l'opération.

Réservez 2h au réfrigérateur.
Faites chauffer le bain de friture à 175 °.

Etalez la pâte sur 2 à 3 mm. A l'aide d'une roulette crantée découpez des rectangles de pâte, fendez-les au milieu.

Plongez les bugnes par petites quantités dans le bain de friture. Retournez les lorsqu'elles sont bien dorées.

Egoutez les, placez les sur du papier absorbant et soupoudrez les de sucre glace...

Régalez-vous...

Partager cet article

Repost 0
Published by Mimi - dans Sur le pouce
commenter cet article

commentaires

rocksmaddie 19/03/2012 17:58

oh la la que c'est bon :) anti regime mais bon ^^

Qui Suis-Je ?

  • : Les essais culinaires de Mimi
  • Les essais culinaires de Mimi
  • : Curieuse et passionnée de cuisine, les recettes que je teste sont tirées de ma bibliothèque plus que gourmande mais aussi de magazines culinaires que je n'hésiterai pas à citer. Vos critiques seront les bienvenues alors n'hésitez pas !
  • Contact

jeux de cuisine...

 http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

 

 

Recherche