Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 12:27

Quand c'est bon pour la santé et qu'en même temps les saveurs rustiques sont au rendez vous, autant se lançer...

Voici mes cookies aux noisettes et praliné ( mon parfum chouchou). J'ai fais un mix avec des produits bio, et fais une alternative au beurre habituel en mettant dans ma recette de la purée d'amande ( qui s'emploi comme un beurre végétal en même quantité que pour le beurre).

La présence de banane permet de garder du moelleux à ces cookies.

Du coup pour un essai c'etait pas mal du tout, la prochaine fois je rajoute un peu de lait ( 2 à 3 cs) pour assouplir un peu la pâte.

cookie 1

 

Les ingrédients :

- 100g de farine de blé T80 ( ou 65)

- 50g de farine de chataîgne

- 100g de purée d'amande ( ou du beurre ramolli si vous n'en avvez pas)

- 100g de sucre blond

- 2 grosses poignées de noisettes

- 100g de pralinoise

- 1 banane

 

Préchauffer le four à 200°c.

Mélangez  la purée d'amande au sucre, ajoutez la banane écrasée, et les farines.

Travaillez à la cuillère en bois pour assouplir la pâte.

cookie 2

 

      Concassez les noisettes au couteau après les avoir passé à la poêle chaude pour les torréfier ( étape indispensable pour révéler tout leur parfum). Hachez au couteau la pralinoise.

cookie 3

 

Incorporer les noisettes et la pralinoise au mélange précédent.

 

cookie 4

 

Aidez vous de 2 cuillères à soupe pour répartir des boules de pâtes sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 20 mn. Laissez refroidir.

 

 

 

cookie6

 

Croustillants à l'exterieur et moelleux à l'interieur. A tester.

Partager cet article

Repost 0
Published by Mimi - dans Sur le pouce
commenter cet article

commentaires

Qui Suis-Je ?

  • : Les essais culinaires de Mimi
  • Les essais culinaires de Mimi
  • : Curieuse et passionnée de cuisine, les recettes que je teste sont tirées de ma bibliothèque plus que gourmande mais aussi de magazines culinaires que je n'hésiterai pas à citer. Vos critiques seront les bienvenues alors n'hésitez pas !
  • Contact

jeux de cuisine...

 http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_150_250.png

 

 

Recherche