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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 08:00

Il y a quelques jours déjà je vous avais proposé la recette de sablés à la pistache et bien voici la version à la noisette.

La recette est quasiment la même....

La saveur biscuitée est renforçée par la noisette;

 SN4

 

Ingrédients pour 12 à 15 biscuits :

Pour chacun des ingrédients est indiqué entre parenthèses ce que j'ai utilisé pour ma version personnelle.

  • 100g de purée de noisettes

  • 100g de sucre en poudre ( 40g de sucre blond + 40g de sucre complet)

  • 1 œuf

  • 200g de farine ( 100g de farine de riz complet + 100g de farine de blé T80)

 SN3

 

Mélangez la purée de noisettes, le sucre et l'oeuf dans un saladier.

Ajouter la farine au mélange précédent, sablez la pâte avec vos mains, sinon laissez faire l'Artisan avec la feuille si vous en avez un.

Reste plus qu'a agglomérer avec vos mains ce sable pour en faire une boule.

 

 

Préchauffez le four à 180°.SN2

Étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisés sur 3 ou 4 mm. Appliquer votre tampon «  biscuits maison » et découpez à l'emporte pièce ou avec un verre .

Disposer sur une plaque et faites cuire 10 min. Laissez refroidir avant de les décoller.

Pour me faciliter l'opération j'ai procédé par biscuit en prenant une boule de la taille d'une grosse noix, ce qui est plus long mais donne un très bon résultat.

SN5A très bientôt....

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Published by Mimi - dans Sur le pouce
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commentaires

Carole 28/08/2011 17:51


Un seul mot : délicieux.. Très bons et puis le marquage au tampon c'est génial. Par contre j'ai pas gouté les roses, hihi


Une quiche en cuisine 16/08/2011 23:29


Oh la la ils font trop envie tes petits sablés ! Le rendu est tip top avec ce petit tampon !


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  • : Curieuse et passionnée de cuisine, les recettes que je teste sont tirées de ma bibliothèque plus que gourmande mais aussi de magazines culinaires que je n'hésiterai pas à citer. Vos critiques seront les bienvenues alors n'hésitez pas !
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