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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 12:00

Je l'avoue dans ma bibliothèque gourmande j'ai un petit faible pour les bouquins de Christophe Felder, non seulement ils sont superbement illustrés mais en plus les recettes sont à la portée de tous...Alors après le Cake aux spéculoos et le brownie si furieusement gourmand je suis revenue à une recette hypersimple...chipée dans son best-seller Pâtisserie!

A vos tabliers !

mousse

 

Pour 6 personnes :

  • 250g de chocolat noir à 64%
  • 10cl de crème liquide
  • 6 oeufs
  • 30g de sucre et une pinçée de sel

Faites bouillir la crème sur feu doux, concassez le chocolat dans un saladier, versez la crème bouillante dessus.

Patientez 2, 3 mn, remuez avec une maryse pour lisser la ganache, laissez tiedir.

Pendant ce temps, montez les 6 blancs d'oeufs avec la pinçée de sel. Incorporez le sucre à la fin pour les resserrer.

Ajoutez 2 jaunes d'oeufs ( avec les 4 restants vous ferez une crème catalane par exemple..recette à venir) à la ganache refroidie.

Lissez à nouveau le mélange.

Ajoutez en plusieurs fois les blancs d'oeufs au mélange précédent, et voilà  c'est fini !

Reservez au frais 2h environ...et régalez-vous les gourmands !

 

mousse1

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commentaires

Emilie 14/03/2012 21:36

Très gourmand !

Une quiche en cuisine 10/03/2012 16:55

Miam, j'adore la mousse au chocolat !

Mimi 11/03/2012 17:31

Moi aussi!

Maki 10/03/2012 15:48

Miam j'adore la mousse au chocolat

je viens de creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

rocksmaddie 08/03/2012 17:45

on a toujours un faible pour la mousse au chocolat ^^

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  • : Curieuse et passionnée de cuisine, les recettes que je teste sont tirées de ma bibliothèque plus que gourmande mais aussi de magazines culinaires que je n'hésiterai pas à citer. Vos critiques seront les bienvenues alors n'hésitez pas !
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