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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 10:05

Le concept du café gourmand vous connaissez bien sûr ! je vous propose pour finir un petit repas pris rapido presto une petite assiette faite avec les moyens du bord, mais gourmande et pleine de saveurs...suffit juste de l'adapter avec ce que vous avez chez vous...

Les quantités sont pour une personne, multipliez au besoin !

assiette.JPG

Allons-y, ce jour là j'avais:

  • 1/2 mangue mûre à point
  • 2 à 3 cs de mélange de fruits rouges surgelés
  • 1 pot de fromage frais ( à 20 %), soit 100g.
  • 1 cs d' amandes concassées et torréfiées ( un sachet trouvé au rayon des glaces...)

 

5 mn chrono et c'est parti pour la préparation que j'ai faite avant de passer à table...

Dans une assiette creuse disposez la mangue découpée en cubes, les fruits rouges éparpillées sur le dessus et le fromage frais au milieu.

Parsemez les amandes et c'est tout !

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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 20:37

Je suis fan des essais en tout genre et là je dis oui ! Recette glanée sur le site de Valérie Cupillard , blog bio par excellence...

Le moelleux, que dis-je le crémeux est amené par la banane mixée avec de la purée de noisette!

Il vous faudra : 

 

 

3 bananes glace1

 

 

 

 

 

 

3 cs de purée de noisettes ( en magasin bio)glace

et 1 à2 cs de sirop d'agave.

 

C'est tout !

 

La veille, coupez les bananes 

en rondelles et disposez les 

sur une assiette recouverte de

papier film afin qu'elle ne collent pas à l'assiette.

g

 

 

Le lendemain glissez les bananes dans le bol d'un robot. Mixez jusqu'a obtenir des paillettes puis incorporez la purée de noisette et le sirop d'agave. Mixez à nouveau jusqu'a l'aspect d'une crème ( c'est très rapide).

Dégustez tout de suite ou remettez au congélateur...

glace2

 

 

 

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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 12:04

Bonjour à tous, 

Sous le soleil de méditérannée du Côté d'Argelès sur mer, j'ai trouvé sur le marché du village ( le samedi) des mini-poires que les catalans appellent les " perrots" ou les "parrots", trouvaille improbable car il s'agit d'une variété ancienne de fruits. Un petit producteur en avait 2 ou 3 kg sur son étal, je n'ai pas perdu l'occasion d'en acheter quelques unes pour les cuisiner. C'est donc au sirop épicé qu'elles sont cuites pour ensuite les inclure dans une autre recette...ou pas.

 

Les ingrédients :

3/4 de litre d'eau

150g de sucre

1/2 gousse de vanille, 1/2 cc de canelle

500g de mini-poires

 

Pelez les poires et avec un couteau économe enlevez en dessous la base des pépins. citronnez les au fur et a mesure.

Dans une casserole faites frémir l'eau, le sucre et les épices, vous pouvez aussi ajouter un alcool de votre choix ( rhum par exemple).

Mp1

Plongez les poires dans le sirop et faites cuire durant 20 mn ( les poires doivent etre moelleuses).

MP2

Laissez refroidir les poires dans le sirop puis égoutez les. Vous pouvez garder le sirop pour une réutilisation ultérieure.

MP3

Variez les utilisations, soit nature ou incluses dans un gateau au chocolat comme moi ( j'ai repris ma recette que vous trouverez ici)

 

MP4

 

Voilà, voilà, les vacances continuent, bon courage aux travailleurs...

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 18:17

Petite parenthèse légère au programme, cette recette est idéale pour ne pas culpabiliser ! Si si...

Pour accompagner son doudou au régime ( parce que oui, être bloggeuse culinaire c'est dur aussi pour la famille !) voilà cette petite crème très fondante et douce au palais. Seule difficulté, bien évidement comme dans la version originale : la cuisson...

Pour 4 personnes ( 2 coupes + 2 ramequins):

- 50cl de lait écrémé

- 4 oeufs

- 1/2 gousse de vanille, une pinçée de sel

- 3 cas de splenda ou 5 sticks canderel vanille ( dans ce cas pas besoin de la gousse de vanille).

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Faites chauffer à feu moyen le lait auquel vous aurez rajouté la demie gousse de vanille fendue et grattée.

Montez les blancs en neige avec une pinçée de sel. Déposeer à la surface du lait frémissant de grosses quenelles de blancs d'oeufs, laissez 2 à 3 minutes, égouttez sur du papier absorbant puis reservez. Renouveler l'opération si necessaire.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et l'édulcorant.

Versez sur ce mélange le lait très chaud mais non bouillant, procédez en 2 ou 3 fois. Remettez la casserole sur le feu, n'arrêtez JAMAIS de remuer la préparation qui doit napper la cuillère au bout de quelques minutes, vous ne devez pas amener la crème à ébullition..

Transvasez rapidement la crème cuite et laissez la refroidir avant de la mettre au frais avec les blancs pochés par dessus.

Si jamais , au grand jamais vous vous retrouvez avec des grumeaux, pas de panique vous rattraperez la crème avec un petit coup de mixer plongeur !

oeufs-neige-dukan.JPG

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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 19:20

Ce n'est pas parcequ'il fait beau dehors que c'est la super forme, alors aujourd'hui ce sera cure de vitamines !

L'essentiel c'est de laisser parler son inspiration...

Salade-fruits1.jpg

Pour 6 personnes il vous faudra :

1 kg de fraises, 2 bananes, 4 Kiwis, 2 mandarines, 500g de litchee fraiches pour les courageuses ou en conserve ( 1 boite suffit). 2 cas de sucre ( plus ou moins, c'est vous qui voyez!), 3 à 4 citrons verts ( tout depend de la grosseur) et 2 cas de crème de cassis ( ou de sirop de fraise pour ceux qui ne boivent pas d'alcool).

Commencer par laver les fraises en les passant sous l'eau rapidement. Les équeuter et les couper en 2 pour les plus grosses. Pelez les kiwis, coupez les en tranches, épluchez les mandarines, mettez les en quartiers dans le saladier.

Tranchez les bananes que vous rajoutez par dessus. Versez le jus des citrons verts ( cela empêchera les bananes de noircir et apportera une note acidulée). Finir par rajouter les litchees, soupoudrez de sucre et des 2 cuillères de crème de cassis.

Remuer délicatement et mettre au frais en attendant de déguster.

Il va sans dire que les plus gourmands rajouteront une touche de crème fouettée ou de chantilly !

salade-fruits3.jpg

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