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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 21:53

On ne va pas se laisser démoraliser par cette chute des températures ! Aujourd'hui ce sera salade de riz tendance exotique avec une petite note sucrée-salée...

Pour 4 à 6 personnes:

- 125g de riz long grain

- 4 oignons verts

- 225g d'ananas en boite

- 1 poivron orange épépiné et coupé en dés

- 2 tomates épépinées et coupées en morceaux

- 2 cas de raisins secs

- 1/2 concombre en dés

- une poignée d'olives noires à la grecque dénoyautées et hachées grossièrement

Sel, poivre, huile d'olive et vinaigre de cidre.

 

Faites cuire le riz 10 à 12 mn ( selon le temps indiqué sur le paquet).

Laisser le refroidir, pendant ce temps préparer tous les autres ingrédients : tomates, poivron, concombre,  oignons verts éminçés.

Faites tremper les raisins dans de l'eau chaude. Egoutter l'ananas et coupez le en tronçons. 

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients. Assaisonnez et rajoutez la vinaigrette faite avec 2 cas d'huile d'olive et 2 cas de vinaigre de cidre.

Mettez au frais en attendant de servir.

salade-exotique.JPG

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Published by Mimi - dans salades
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