Pour un repas rapide, surtout en vacances ou la prise de tête en cuisine n'est pas de mise, le mieux est d'avoir toujours dans son placard une base que vous pourrez utiliser à loisir et suivant votre humeur du jour !

Le tout est de jouer sur la couleur....

Pour ma salade ( 4 personnes) :

- 1/2 laitue iceberg

- 1/2 boite d'olives ( farcies aux anchois ou aux poivrons)

- une boite de maïs égouté

- une dizaine de radis

- 2 tomates

- 2 petits oignons frais

- fines herbes : persil 

Pour la vinaigrette : 2 cas d'huile d'olive, 2 cas de vinaigre de cidre, 1 cac de moutarde, sel, poivre.

Lavez vos tomates et les radis. Emincez la laitue iceberg en lanière d'1 cm environ que vous mettrez dans le saladier.

Coupez vos tomates en gros dés, les radis et les olives en rondelles, emincez l'oignon.

Ajoutez le maïs, les herbes puis finissez par la vinaigrette. Si la salade doit atttendre mieux vaut incorporer la sauce juste avant de servir.

Mélanger le tout et régalez vous de cette salade fraicheur !

Ca y est les premières fraises sont là ! j'ai donc adapté la recette basique du tiramisu à ce fruit  printanier...

Un régal mais détail important choisissez de bonnes fraises, les garriguettes sont bien indiquées !

Pour 6 coupes, il vous faudra : 

- 250g de mascarpone ( 1 pot)

- 250g de fromage blanc à 20 %

- 3 oeufs

- 500 g de fraises

- 36 biscuits à la cuiller

- 60 g de sucre

- 2 cas de rhum

-50 ml de sirop de fruits rouges

- une barre de chocolat noir

Rincez vos fraises sous un filet d'eau, equeutez les puis coupez les en lamelles.

Dans un saladier mélanger le mascarpone avec le fromage blanc et le sucre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajoutez les jaunes à la préparation précédente ainsi qu'une CAS de rhum.

Montez les blancs en neige ferme avec une pinçée de sel. Incorporez délicatement les blancs au mélange fromager.

Réservez.

Faites chauffer 250ml d'eau dans une casserole à laquelle vous ajoutez le sirop de fruits ( fraise, cassis ou grenadine), et une cas de rhum.

Procedez au montage de vos tiramisu. Commencez par une couche de biscuit trempés légèrement dans le sirop, une couche de  fraises, une couche de crème puis recommencez une seconde fois.

Mettez au frais une nuit, au moment de servir râpez du chocolat noir sur le dessus;

Un vrai dessert gourmand  pour fêter les beaux jours!

Je ne me lasse jamais d'utiliser des fruits dans mes desserts, ce n'est pas la saison des figues et pourtant! C'était en septembre dernier, notre figuier a Argelès débordait de fruits mûrs, alors ni une , ni deux, direction congélateur ! car oui, la figue se congèle très bien: étaler les fruits mûrs à point sur un plateau, lorsqu'ils sont congelés vous pouvez alors les réunir dans un sachet. Laissez les ensuite dégeler tranquilement sur du papier absorbant quelques heures.

Pour cette tarte aux figues tout est fait maison même la pâte, le résultat en vaux la peine!

Pour 6 à 8 personnes ou 5 grandes tartelettes( comme sur la photo)

Pour la pâte sucrée : 200g de farine, 20g de maïzena, 130g de beurre froid, 90 de sucre glace, 35 g de poudre d'amande, 1 oeuf, une pincée de sel.

Pour la crème d'amande :100g de poudre d'amande, 100g de beurre pommade, 100g de sucre glace, 1 cas de maïzena, 2 oeufs, 1 cas de rhum et une pinçée de sel.

1kg de figues fraîches.

1/ Préparez la pâte sucrée : A la main ou au robot ( plus rapide).

Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Coupez le beurre bien froid en petit morceaux puis incorporer le aux mélange du saladier jusqu'a ce que vous obtenier une consistance sableuse. Ajouter l'oeuf entier qui vous servira de liant. Si la pâte est trop collante ajouter de la farine. Ne la travaillez pas trop, mettez la au frais pour 1H.

2/ La crème d'amande : Il est important que le beurre soit mou pour le travailler dans un saladier avec le sucre glace, la poudre d'amande et la maïzena. Ajouter la pincée de sel et les oeufs un par un. Finir par le rhum. Ne mettez pas au froid il serait difficile de l'étaler sur le fond de tarte.

Etaler la pâte sucrée et foncer un moule à tarte beurré et fariné. Si la pâte se casse, pas de souci vous la ressoudez à la main directement dans le moule, ça ne se verra pas.

Tartinez le fond de pâte de la crème d'amande. Mettez le tout au réfrigérateur 1 H.

Préchauffez le four Th.6 ou 180 °.

Coupez les figues en 4. Les disposer sur la crème d'amande en rosace sans trop les serrez.

Enfournez la tarte pour 35 à 40 mn.

Laisser refroidir avant de déguster accompagnée d'un muscat de Rivesaltes.

Bonjour à tous, 

Cette recette est une libre adaptation personnelle du banoffee traditionnel qui est un dessert anglo-saxon, un raccourci banane-toffee. La tarte à la banane et au caramel habituelle est ici remplaçé sous forme de verrine pleine de saveurs.

C'est donc au feelling ce soir que j'ai fait ce petit dessert avec ce que j'avais dans mon placard et dans mon frigo !

Soit pour 3 verrines:

-3 petites bananes + le jus d'1/2 citron vert

-6 spéculoos

-4 cas de pâte de spéculoos ( rayon confiture)

-3 mousses de fromage frais ( type gervita)

-50g de chocolat noir, 3 cas de lait + 1 cas de crème liquide

Commencez par émiettez les biscuits en vous servant de vos mains, repartissez les au fond des verrines.

Pelez et coupez en rondelles les bananes, arrosez les du jus de citron, faites les cuire juste 5 minutes, pour les faire ramollir. Laisser refroidir puis garnissez les verrines avec cette compote.

Passez la pâte de spéculoos 10s au micro-ondes pour la liquéfier. Mettez l'équivalent d'1 cas par verrine sur les bananes.

Continuez par le fromage frais sucré.

Au bain marie faites fondre le chocolat avec lait et crème pour en faire une sauce.

Mettre 1 cas sur le fromage frais et terminer par un filet de pâte de spéculoos.

Mettez au frais.

A bientôt pour d'autres aventures culinaires !

La moussaka est un plat traditionnel des balkans et du moyen-orient. On l'associe souvent à la grèce, la turquie...

Alors ce soir ce sera un petit voyage culinaire que j'aimerai partager avec vous. La recette provient d'un ancien numéro d'Elle à Table.

Comme à mon habitude, je me suis facilité la vie en allant chez mon Monoprix du coin dégoter des aubergines grillées surgelées ( en vente aussi chez Picard)! 

Pour une moussaka de 4 personnes :

• 600g de viande hachée de boeuf,
•  5 tomates + une bonne cas de concentré de tomate( ou une boite 1/2 de tomates concassées),
•  1/2 verre de vin blanc, 
• 2 gousses d'ail, 
• 1 oignon, 
• 2 cas d'huile d'olive, 
• sel, poivre, cannelle, origan, 
• 1 oeuf,
•  1 sachet et demi d'aubergines grillées.

Pour la bechamel : 30g de beurre, 2 cas de farine, 50cl de lait, 100g de parmesan, sel et poivre.

Peler et émincer l'oignon, faites le revenir dans l'huile d'olive. Lorsqu'il est transparent ajoutez la viande hachée. Remuez régulièrement jusqu'a ce qu'elle soit cuite. Ajoutez l'assaisonnement et les gousses d'ail hachées, et le vin blanc.

Lavez et coupez les tomates en petits morceaux, ajoutez les à la viande ainsi que le concentré, Faites mijoter 30 à 40 mn.Hors du feu, ajoutez un oeuf entier, remuez et reservez.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la bechamel: Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajouttez la farine, remuez sans cesse, soit avec un fouet ou une cuillère en bois.Versez petit à petit le lait, en prenant la précaution de bien l'incorporer au fur et à mesure pour ne pas faire de grumeaux. Rajoutez 20 g de parmesan.

Beurrez un plat à gratin et soupoudrez de chapelure le fond. Mettez une couche d'aubergines, la moitié de la viande, une couche d'aubergine, le reste de viande, une dernière couche d'aubergines et la bechamel. Mettre le reste du parmesan.

Enfournez pour 40 mn ( grill les 5 dernières minutes).

Accompagnez d'une salade. Bon appétit !